そば天国　松乃家

そば粉7割、強力粉3割。
一番粉と二番粉を使った更科系の藪そば。
クロレラ入り。
その日その日のお客さまに喜んで頂くことを考え、毎日朝6時から店内でそば打ちを行なっております。

そば天国では1日に10食から20食限定で自家製田舎そばを提供しております。夕張で自家栽培したそばを店内の石臼で自ら挽いております。偽りも言い訳もできない、全てが自分たちの責任となる田舎そば。

高知県土佐清水　宗田鰹　ささめ使用。
かつお本来のストレートな味わいとコクが特徴です。
そこに一カ月間熟成させた返しを入れて味と深みを出します。

そば天国のそばは一般的な麺より少しだけ太めになっています。
つるっと入ってのどごしが良く、それでいて噛む楽しみもしっかりと味わえるそばです。

つゆは麺の三分の一程度つけて・・・という食べ方が本当の食べ方と言われますが、そば天国のそばは自由に召し上がって頂きたいと思っております。一番おいしい食べ方はお客さまが一番よくご存じのはずです。
ただ、そば屋としては、やはり、“そば”で勝負したい気持ちはございます。もし、よろしければ一口だけでも構いませんのでつゆをつけずにそばだけで召し上がって頂けると嬉しく思います。

先代の親方が昭和48年に釧路で修業を積み培ってきたものを、今、北広島の地で二代目が花を開かせようとしています。
古きを尊び、新しきを生み出す開拓者の魂で、お客さまと本気で向き合えるそば作りに励んでおります。